冻湄公鱼腌制调料

冻湄公鱼的腌制调料可以根据不同的口味和做法有所变化，以下提供几种常见的腌制调料配方：

基本调料

鱼肉250克

青蒜150克

芹菜心100克

干辣椒15克

郫县豆瓣40克

清油200克

酱油15克

味精1克

姜片10克

蒜片15克

水豆粉、清汤各适量

四川风味

红花椒6克

白芷4克

八角10克

姜32克

胡萝卜80克

盐1400克

味精10克

鱼露100克

料酒100克

鸡粉8克

沙姜粉8克

圆葱40克

大葱30克

芹菜100克

香菜50克

青辣椒40克

简易调料

湄公鱼1条

豆皮100克

土豆3个

洋葱1个

金针菇100克

花生米50克

青辣椒40克

干红辣椒20克

豆瓣酱适量

花椒适量

辣椒面适量

花椒粉适量

老干妈适量

葱香口味

湄公鱼一条

大葱段1000克

八角5个

白糖200克

热水5斤

盐适量

酱油适量

色拉油适量

洋葱片400克

大蒜子50克

鲜椒口味

鱼清洗干净腌制十五分钟

上烤箱烤8分钟即可

出锅摆盘上自制烤鱼汤料激上鲜椒

这些配方提供了从基本到复杂的多种腌制方法，可以根据个人口味选择适合的调料进行尝试。腌制时，建议先尝试少量的鱼，以便调整到最合适的口味。