新鲜猪肝能不能吃冷的

新鲜猪肝 可以吃冷的，但需要注意以下几点：

冷冻保存：

新鲜猪肝可以冷冻保存，但应避免存放太久。冷冻时可以在鲜肝表面均匀涂一层油，放入冰箱保存，再次食用时仍可保持原来的鲜嫩。或者将猪肝放入保鲜袋，袋口收紧，用毛巾包裹后再放入一个保鲜袋中扎紧，冷冻保存，可放15到30天。

解冻方法：

食用冷冻猪肝时，应自然解冻，清洗干净后再进行烹饪。避免多次解冻，因为这样会影响口感和营养。

食用期限：

冷冻猪肝的保质期一般为3-6个月，具体时间取决于冷冻温度和猪肝的状态。如果发现猪肝在冷冻过程中出现了变质（如发黑、变臭），则不应食用。

口感变化：

冷冻后的猪肝口感会比新鲜猪肝差一些，纤维会变粗，且解冻后可能无法恢复原有的鲜嫩口感。

综上所述，新鲜猪肝可以冷冻保存并在需要时食用，但应注意冷冻方法和食用期限，以确保食品安全和口感。如果条件允许，建议尽量选择新鲜的猪肝食用，以避免潜在的健康风险。