芦笋跟猪肝

芦笋炒猪肝是一道营养丰富且口感脆嫩的佳肴， 芦笋富含维生素和矿物质，而猪肝则是补血的良好来源。以下是有关芦笋炒猪肝的详细介绍：

主要食材

芦笋：500克

猪肝：200克

辅助材料：葱花、姜丝、蒜末、红椒、盐、料酒、生抽、淀粉等

制作步骤

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片。

用流动的水冲净血沫，沥干水分。

加入姜丝、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

芦笋处理

芦笋折成段，蒜切末。

锅中加水烧开，放入芦笋焯水后捞出，过凉水，沥干水分。

炒制

锅中放油，下入猪肝翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，爆香蒜末，放入芦笋翻炒。

加入猪肝，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。