跟猪肝区别

猪肝和羊肝的区别主要体现在以下几个方面：

主要营养素

能量和脂肪含量：羊肝的能量最高，而猪肝的能量略低。

蛋白质含量：猪肝的蛋白质含量最高。

维生素A含量：羊肝的维生素A含量比猪肝高出许多，但过量食用可能导致维生素A中毒。

铁含量及其他矿物质：猪肝的铁含量及其他矿物质如锌的含量丰富，且消化吸收率高，适合贫血患者、孕妇和儿童食用。

胆固醇含量

羊肝的胆固醇含量最多，而猪肝的胆固醇略少一些。

口感和颜色

口感：猪肝吃起来较为结实，且有较重的腥味；羊肝则相对松软。

颜色：猪肝的颜色带有一些微蓝色，而羊肝的颜色是微黄的。

适宜人群

猪肝：适合需要补血、增强免疫力、抗癌防氧化的人群，但高血压和冠心病患者应少食。