咸味红烧肉切片

咸味红烧肉切片的做法如下：

前期准备

五花肉500克，切成1.5厘米见方的小块。

生姜切片，香叶3片，八角1个，白芷1片（可不放）。

料酒100克，香菜根10个（可不加）。

生抽、老抽各一勺，盐适量，白糖60克（白砂糖40克）。

炒糖色

白砂糖加油小火炒化，炒至冒小泡后立即放入五花肉快速翻炒，避免糊底。

炒至焦黄色后放入姜片、香叶翻炒一分钟，加入料酒煮开。

炖煮

加入漫过肉的清水大火煮开，转小火调味，加入老抽、生抽、盐或白糖（个人喜欢吃咸的）。

加入八角、白芷和洗干净的香菜根（不喜欢吃香菜的人也可以加进去）。