茄子馅能加葱吗吗

茄子馅里是可以加葱的。葱在烹饪茄子馅时，通常被用作增香剂，可以显著提升馅料的风味。以下是一些具体的做法：

葱油增香：

将葱白切成葱花，先撒在肉馅上，然后烧点热油，趁着油还冒着热气直接淋在葱花上，这样香味会立即扑鼻而来，整碗馅瞬间升华。再滴几滴香油，搅拌均匀。

蔬菜和肉完美结合：

把挤干水分的茄子和尖椒倒进肉馅里，搅拌均匀。如果觉得味道还不够，可以再加一点点盐，但别加太多，之前杀水的时候已经放过盐了。

葱末加入肉馅：

肉馅里加少许盐继续搅拌，肉馅就调好了。让它腌制半个小时入入味儿。葱切成葱末，辣椒去掉籽切成末，生姜切成末，切的越碎越好。把切好的葱姜末放入肉馅中，搅拌均匀。

炒制时加入葱：

另起锅烧油，加葱、十三香，翻炒后加入茄子、鸡蛋再翻炒几下。冷却后放盐鸡精搅拌。

综上所述，葱在茄子馅中的加入不仅可以增加香味，还能使馅料更加美味。你可以根据自己的口味调整葱的用量，以达到最佳的风味效果。