牛肉切丝炒洋葱鸡蛋木耳

牛肉切丝炒洋葱木耳鸡蛋的做法如下：

准备食材

牛肉（后腿）250克

洋葱1个

鸡蛋2个

木耳（水发）100克

调料：料酒3克，盐3克，味精3克，酱油4克，大葱5克，姜3克，植物油35克

处理食材

牛肉洗净切片，木耳去杂洗净，撕成小片。

鸡蛋磕到碗里，打匀备用。

洋葱洗净，切成片或者丝。

炒鸡蛋

锅里放油，烧热，先把打匀的鸡蛋液放到锅里快速炒，炒成一块一块的，盛出来备用。

炒牛肉

锅内油热，放入姜葱煸香，放入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒。

再放入洋葱煸炒片刻后，再放木耳，加适量的水继续煸炒到牛肉熟透。

合炒

最后，放炒好了的鸡蛋块儿，煸炒入味，放点儿味精就可以出锅。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入一些辣椒粉或者辣椒酱。

牛肉可以选择嫩一点的部位，比如牛里脊，这样炒出来的牛肉丝会更加嫩滑。

炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑口感。