鸡蛋茶冲莲藕的做法
鸡蛋茶冲莲藕的做法如下：
准备莲藕
选择一节两头封闭的莲藕，这样里面的藕洞才比较干净。
将莲藕去皮洗净，切成条状或丁状，放入原汁机中摇成汁，或者直接切成条状后放入锅中煮开。
调制蛋液
在一个小碗中，打入两个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅散。
加入一勺淀粉，搅拌均匀，直到淀粉完全融化进蛋液里。
调制料汁
在另一个小碗中，加入适量的食盐、生抽、白醋、耗油和番茄酱，最后放一勺白糖，搅拌均匀。白糖的作用是为了提鲜，所以不用加太多。
混合蛋液和莲藕
将搅拌好的蛋液倒入浸泡好的莲藕中，翻拌均匀，确保每块莲藕都粘上了蛋液。
煎制或蒸制
如果选择煎制，可以在锅中放点油烧热，倒入莲藕蛋液，用铲子摊成圆饼，小火慢煎，两面都煎至金黄。
如果选择蒸制，将混合好的莲藕蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中蒸熟即可。
制作酱汁（如果选择煎制）：