青菜竹笋肉包子的做法

材料准备

竹笋：200克

猪肉馅：300克

葱姜蒜：适量

酱油、 盐、 胡椒粉、 料酒：适量

食用油：适量

面粉：500克

酵母：适量

温水：适量

制作步骤

1. 准备馅料

竹笋处理：竹笋洗净切碎，用开水焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

肉馅调味：热锅加油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入猪肉馅煸炒至变色，加入料酒炒匀。然后加入竹笋碎继续翻炒，加入酱油、盐和胡椒粉调味，炒匀后出锅待凉。

2. 准备面团

和面：将面粉、酵母和温水搅拌均匀，揉成面团，醒发30分钟。

3. 包制包子

擀皮：将醒发好的面团擀成薄片，切成适当大小的圆皮。