冬瓜炒牛尾

冬瓜炒牛尾是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作冬瓜炒牛尾的详细步骤：

材料

牛尾：400克

冬瓜：200克

大葱：2段

姜：5片

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

芝麻油：少许（可选）

白胡椒粉：少许（可选）

酱油：适量

醋：一勺

糖：一勺

步骤

准备牛尾

牛尾用清水冲洗干净，去除血水，多泡一泡，多换几次水。

放入半锅凉水，加入适量料酒，水开后撇去脏沫，煮3-5分钟，捞出牛尾过凉水，冲净。

准备冬瓜

冬瓜洗净，去皮去籽，切成厚片或条状。

炒制

炒锅内放入少许食用油，放入大葱段和姜片爆香。

加入番茄块炒至软烂，撕去西红柿皮（可选）。