小青南瓜要挖掉吗

小青南瓜 一般不需要挖掉皮。以下是一些相关理由：

营养价值：

小青南瓜的皮含有较高的营养价值，包括维生素C、葡萄糖、蛋白质、脲酶、维生素A、B等。此外，小南瓜子含油率高达50%，可榨优质食用油，适宜高血压病人食用。

促进健康：

南瓜皮中的膳食纤维对于延缓血糖上升具有至关重要的价值，有助于防治高血压和治疗胆结石。

烹饪方法：

在烹饪小青南瓜时，可以直接使用，不需要去皮。例如，可以将其切片后用于炒菜或煮粥，这样既能保留营养成分，又能享受美味的南瓜菜肴。

综上所述，小青南瓜在食用时一般不需要挖掉皮，直接食用或进行烹饪即可。