发面时可以放纯牛奶吗

发面时 可以放纯牛奶。纯牛奶不仅可以增加面食的香味和营养价值，还能使蒸出来的馒头更加香软洁白。

使用纯牛奶发面的方法如下：

直接加入：

将纯牛奶直接倒入面粉中，搅拌均匀后加入酵母和白糖，然后进行发酵。

加热牛奶：

在寒冷季节，可以将牛奶稍微加热至30度左右，然后加入酵母和白糖，静置几分钟后再搅拌，这样可以使酵母更好地融化，加快发酵速度。

温水和面：

将纯牛奶与温水混合，一边搅拌一边加入少量面粉，使其光滑均匀，然后放置约两小时让面粉自发。

通过以上方法，使用纯牛奶发面可以制作出香甜美味的馒头和其他面食。建议根据个人口味和需求选择合适的方法进行尝试。