洋葱和小洋葱

洋葱和小洋葱 实际上是同一种植物的不同称呼，但它们在形态、口感和营养成分上略有差异。

形态特征

小洋葱：表面光滑，球形稍微扁平，每一层之间的叶鞘区分不明显。

大洋葱：表面粗糙，球形更加完整，每一层之间的叶鞘区分明显。

口感

小洋葱：口感更加柔嫩，略带辣味。

大洋葱：口感更加粗糙，辣味更加浓郁。

营养成分

小洋葱和大洋葱：营养成分相似，但大洋葱所含的营养成分稍微偏多一些。

用途

小洋葱：一般用于生吃、凉拌或是烹饪时用作调味品。

大洋葱：除了用作调味品以外，还被广泛用于制作菜肴、烤肉、烹制汤料等。

生长与收获

小洋葱：在种植过程中，苗长到15厘米时进行追肥，10周后进行第二次追肥，叶子倒了的时候就可以收获了。

尽管存在这些细微的差别，但洋葱和小洋葱在生物学上属于同一种植物，都是石蒜科葱属的二年生草本植物。在中国的南北各地均有栽培，是中国主要栽培的蔬菜之一。