洋葱花菜豆腐木耳
洋葱花菜豆腐木耳是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
洋葱：1颗
木耳：适量
豆腐：约一拳头多
干辣椒：两颗
蒜：两瓣
料酒：少许
酱油（六月鲜）：少许
蚝油：少许
花椒：少许
盐：适量
味精/鸡精：适量（可选）
白糖：少许
生抽：适量
麻油：适量
淀粉：少许（可选，用于勾芡）
做法
准备食材
木耳提前泡发，若时间紧迫，可用开水泡发。
豆腐切块，不要太小。
洋葱切丝。
蒜切小丁。
干辣椒掰开备用。
炒制
锅烧热，倒入两小勺油，加热至油温适中。
加入蒜丁、干辣椒、花椒爆香。
加入洋葱翻炒至洋葱变软，加入少许水。
加入木耳与豆腐块，翻炒均匀。
加入酱油、料酒、蚝油，翻炒均匀。
盖上锅盖，中火焖煮约三分钟。
打开锅盖，尝一下味道，根据口味适量加盐调味。
盖上锅盖，开大火收汁，注意不要糊锅。
凉拌洋葱木耳豆腐丝 （可选）：准备好材料，木耳泡发洗净。
木耳揪成小朵，洋葱切丝，豆腐丝切成六七厘米长的段。
小锅烧开水，先烫熟木耳，然后扔到洋葱丝里。
换一锅水，烧开把豆腐丝放进去烫几分钟，捞出来也扔洋葱丝里。
放盐、味精、糖、白醋、生抽、麻油，拌匀即可。
小贴士
泡发木耳：
如果时间紧迫，可以用温水泡发木耳，这样会快很多。
收汁：在收汁时要小心火候，避免糊锅。
调味：根据个人口味，可以适量调整酱油、蚝油、盐等调料的用量。
这道菜的口感丰富，既有洋葱的甜味，又有豆腐的滑嫩和木耳的脆爽，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!