电饭煲菠萝红烧肉

菠萝红烧肉是一道结合了菠萝清甜和红烧肉鲜美的菜肴，做法多样，以下是一种家常做法：

食材准备

菠萝一个

五花肉1斤

葱、姜、蒜适量

冰糖、料酒各适量

桂皮、八角、香叶各少许

红椒段适量

做法步骤

焯水：

五花肉切块后，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成红褐色，注意不要烧焦。

炒肉：

将焯水后的五花肉块倒入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入切好的姜片、葱段、八角、桂皮和红椒段，继续翻炒均匀。

炖煮：

倒入料酒、生抽、老抽（可选，如果需要更深的颜色可以加入少量），翻炒均匀后，加入足够的水，水量要没过肉块。

电饭煲烹饪：

将炒好的肉和汤汁一起倒入电饭煲内胆中，按下“煮饭”键开始烹饪。如果喜欢更浓郁的口感，可以在电饭煲跳至保温状态后，继续炖煮一段时间让汤汁收浓。

收汁：

当汤汁变得浓稠，肉块色泽红亮时，即可关火出锅，撒上葱花点缀即可。

小贴士

炒糖色时火候要掌握好，避免烧焦。