苦瓜配橄榄

苦瓜配橄榄是一种常见的烹饪组合，具有独特的口感和营养价值。以下是苦瓜配橄榄的几种常见做法：

苦瓜炒橄榄菜

材料：苦瓜、橄榄菜、蒜末、小米椒、盐、生抽、蚝油、肉末（可选）。

步骤：

1. 苦瓜去瓤后切成丁，挖取适量橄榄菜备用。

2. 锅中加热食用油，下入腌好的肉末，炒至变色后盛出备用。

3. 锅中再次加热少量食用油，下入切好的大蒜和小米椒炒香，随后加入苦瓜丁。撒少许盐帮助苦瓜快速断生。

4. 翻炒至苦瓜快断生后，加入一勺生抽和一勺蚝油调味，快速翻炒使调味料均匀覆盖。

5. 将之前炒好的肉末倒回锅中，再加入一大勺橄榄菜，持续翻炒至所有食材完全入味，最后关火即可上桌。

橄榄肉末煸苦瓜

材料：苦瓜、瘦肉（肉末）、橄榄菜、葱姜蒜、盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 苦瓜洗净，去头去尾，纵向切开去瓤和籽，切成薄片，用盐腌制后挤出多余水分。

2. 瘦肉剁成肉末，加入料酒、白糖、胡椒粉腌制10分钟。