黑色的酱萝卜怎么腌制的

要制作黑色的酱萝卜，你可以遵循以下步骤：

材料准备

新鲜萝卜 1千克

食用盐 50克

白醋 100ml

冰糖 30克

八角 2个

桂皮 1小块

干辣椒 2-3个（可选）

白糖 适量（根据口味添加）

小米辣 适量（根据口味添加）

蒜瓣 适量

生抽 适量

米醋 适量

香油 适量

芡汁 适量（可选）

制作步骤

1. 萝卜预处理

将萝卜切成均匀的薄片（约0.3厘米厚）。

用盐水浸泡15分钟去除苦味，沥干水分，晾干表面。

2. 调制腌制液

将白醋、盐、冰糖混合。

加入八角、桂皮等调味料，小火加热至沸腾后晾凉。

3. 腌制过程

将萝卜片分层放入干净的玻璃密封罐中。