焖罐肉怎么腌制

焖罐肉的腌制方法如下：

将五花肉切成大块，用食盐均匀地涂抹在肉块表面，反复揉压，使盐与肉充分接触。

将腌制好的肉放入瓦缸或陶罐中，密封保存。腌制时间根据肉块的大小和腌制方法的不同，通常需要4到7天。腌制过程中，肉中的水分逐渐渗出，肉质变得更加紧实。

将腌好的肉从罐中取出，清洗干净，刮去表皮覆盖的盐粒。

将肥肉与瘦肉分别切开放着，肥肉切成片状，瘦肉切块。

锅中加入适量的食用油，油温五成热时，将肉块下锅，小火慢炒，直到肉中的油脂充分渗出，肉块表面微黄。

炒好的肉连同炒出的猪油一起放入陶罐中，冷却后密封保存。

将密封好的陶罐放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温。这样可以使焖罐肉在较长时间内保持美味，通常可以保存半年左右。

食用时，从罐中取出适量的焖罐肉，可以根据个人口味搭配土豆、萝卜、笋子等蔬菜进行焖煮，即可成为一道美味的家常菜。

通过以上步骤，您可以制作出肥而不腻、香气四溢的焖罐肉，无论是作为节日佳肴还是日常美食，都是不错的选择。