生苦瓜气味

生苦瓜的气味是 苦的。苦瓜含有多种苦味成分，包括瓜苦叶素和野黄瓜汁酶等，这些成分共同作用使得苦瓜具有明显的苦味。尽管苦瓜的味道较苦，但它无毒且性寒，并具有一定的药用价值。苦瓜可以清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气等，并且含有丰富的维生素C，有助于预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等。

为了减轻苦瓜的苦味，可以采取以下方法：

1. 切苦瓜时尽量薄切，这样不仅容易去除苦味，还能更好地入味。

2. 将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡十分钟，盐水可以有效去除苦瓜的苦涩味，使其口感更清甜。

通过这些方法，可以降低苦瓜的苦味，使其更适合食用。