金针菇煮煎豆腐
金针菇煮煎豆腐是一道美味的下饭菜，结合了金针菇的鲜美和豆腐的嫩滑。以下是几种不同的做法，供您参考：
做法一
食材准备
鸡蛋日本豆腐： 5个
金针菇： 1小捆
小米辣： 适量
葱花： 适量
玉米淀粉： 适量
调料汁： 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、白糖半勺、清水半碗
详细做法
处理豆腐：
将鸡蛋日本豆腐从中间切开，每块豆腐表面均匀裹上一层玉米淀粉，轻拍去掉多余的粉，小火煎至两面定型，表面呈现金黄色，盛出备用。
处理金针菇：
金针菇撕成小条，用清水冲洗后沥干水分，砂锅中加少许油，放入小米辣和蒜末炒香，加入金针菇翻炒至变软。
焖煮豆腐：
煎好的豆腐轻轻放入砂锅中，倒入事先调好的酱汁（水、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉混合均匀），小火焖煮5分钟左右，撒上葱花，推匀酱汁即可出锅。
做法二
食材准备
嫩豆腐： 300克
金针菇： 200克
肉末： 150克
蒜末： 2瓣
葱花： 适量
调味料： 生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、十三香少许、清水1小碗、食用油适量