大白菜开胃

大白菜确实是一种非常开胃的食材，可以通过多种方式制作出美味又开胃的菜品。以下是一些推荐的做法：

酸辣大白菜

食材：大白菜、葱、蒜、干辣椒、盐、生老抽、陈醋、鸡精、白糖、淀粉。

步骤：

1. 大白菜掰开洗净，将白菜帮和叶分离开，菜帮斜刀片成薄片，白菜叶撕成小块。

2. 调制碗汁：空碗加入盐、生老抽、陈醋、鸡精、白糖和淀粉搅匀。

3. 起锅把葱蒜干辣椒炒香，加入菜帮炒软，再放入白菜叶，简单翻炒后倒入料汁，开大火迅速翻匀即可。

酸辣娃娃菜 （与酸辣大白菜类似，但更强调口感的层次）：

食材：大白菜、五花肉、葱、蒜、小米椒、老干妈、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉。

步骤

1. 大白菜洗净，掰下叶子，切好菜帮和菜叶，菜帮腌制10分钟去水分。

2. 准备好五花肉、蒜、姜、小米椒、小葱等食材并切好。

3. 腌制好的白菜帮挤干水分，炒至微软后加入五花肉、姜蒜末、老干妈炒香，再加入白菜叶和调料汁快速翻炒均匀。