猪肝煲汤需要焯水不焯水

猪肝煲汤 建议焯水。猪肝是猪的排毒器官，内部含有较多的毒素，焯水有助于去除这些毒素，使汤品更加健康。同时，焯水还能有效去除猪肝中的血水，使汤色更加清澈，口感更加嫩滑。在焯水时，将猪肝切成薄片，可以更好地去除血水。此外，焯水时加入一些白醋可以帮助清除猪肝中的毒素。

具体操作步骤如下：

1. 猪肝洗净后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，期间可以加入姜丝和料酒去腥。

2. 浸泡后，将猪肝放入沸水中焯水十几秒至变色，立即捞出清洗，以去除多余的血水和腥味。

3. 菠菜也焯水10秒后捞出备用，以去除草酸。

4. 将焯水后的猪肝和菠菜放入锅中，加入适量清水、姜片和枸杞，煮沸后转小火慢熬至熟透，最后加盐调味即可。

综上所述，为了确保猪肝汤的口感和健康，建议在煲汤前对猪肝进行焯水处理。