茄子木耳炒猪肝
茄子木耳炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
猪肝 200克
木耳 200克
茄子 1个
大葱 1根
姜 1小块
大蒜 3瓣
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1小匙
盐 适量
白糖 1小匙
淀粉 1汤匙
鸡精 1小匙
香油 1小匙
植物油 适量
制作步骤
木耳泡发
木耳用冷水浸泡，去蒂后撕成小片，清洗干净，备用。
猪肝处理
猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟去腥。
茄子处理
茄子洗净，切成滚刀块或条状，用盐腌10分钟，去除部分水分。
葱姜蒜切好
大葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。