腊月二十三喝猪肝汤

腊月二十三喝猪肝汤，从中国传统习俗来看，并没有特别的意义。然而，从健康和营养的角度来看，猪肝汤具有多种功效。

猪肝汤的营养成分和功效

补气血：

猪肝富含铁、蛋白质、维生素A、B族维生素等营养成分，适量食用可以补充营养，辅助缓解面色萎黄、缺铁性贫血等气血虚弱之症。

养肝明目：

猪肝性温，味甘苦，主入脾、胃、肝经，擅长养肝明目，对于肝虚昏迷、小儿虚惊等症有一定的辅助作用。

补气健脾：

猪肝汤可以补气健脾，对于脾胃虚弱、水肿等症有一定的缓解作用。

预防缺铁性贫血：

猪肝汤中的铁元素是血红蛋白合成的主要成分，可以帮助血液中血红蛋白的再生，从而改善贫血症状。

猪肝汤的制作方法

材料

猪肝：150-200克，切成薄片

枸杞叶：150克

枸杞子：20粒

生姜：适量

食盐：适量

白胡椒：适量

料酒：适量

香油：几滴

红枣：5-6枚，去核

黄芪：15克

葱或香菜：适量（可选）

做法

猪肝处理：

将猪肝用流水洗净，放入盆中用清水浸泡30分钟，切片，然后加入食盐、生姜丝、料酒各少量和香油几滴抓匀腌制15分钟。

焯水：

在锅中加入清水烧开后，把腌制好的猪肝焯水，待猪肝变色后捞出备用。