油焖虾炒西兰花

油焖虾炒西兰花是一道美味且营养均衡的菜肴，以下是详细的做法：

食材准备

西兰花 1 颗

鲜虾 200 克

大蒜 3 瓣

生姜 1 小块

盐 适量

生抽 1 汤匙

料酒 1 汤匙

淀粉 适量

食用油 适量

做法步骤

西兰花处理

西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 10 分钟左右，洗净备用。这一步能有效去除西兰花中的杂质与可能残留的农药。

虾仁处理

鲜虾洗净，去头去壳，用牙签挑去虾线。把虾仁放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟，让虾仁充分吸收调料，炒出来更入味。

蒜姜准备

大蒜切末，生姜切丝备用。

焯水

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水沥干水分。焯水时加盐和油能使西兰花颜色更翠绿。

炒制

热锅凉油，放入蒜末、姜丝爆香。