豆腐鸡蛋胡萝卜饺子

胡萝卜豆腐鸡蛋饺子是一道营养丰富、口感丰富的健康食品。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：

食材准备：

老豆腐400克

胡萝卜1根

鸡蛋2个

葱1根

姜1小块

盐适量

胡椒粉适量

蚝油适量

香油适量

面粉适量（用于擀饺子皮）

制作步骤：

和面

在盆里倒入适量面粉，加入少量盐，用凉水和面，边倒边搅拌，搅成棉絮状后揉成面团，盖上盖子放一边松弛。

处理蔬菜

胡萝卜去皮切丝，然后切成小丁。

葱切成葱花，姜切成姜末。

炒制馅料

豆腐切成小碎丁，放入锅中煮1分钟去腥，捞出沥干水分。

锅中放油，烧热后倒入豆腐丁，煎至两面金黄，盛出备用。