高良姜炖汤变绿
高良姜炖汤变绿的原因可能有以下几种：
储存不当：
如果高良姜在储存过程中受到阳光照射，可能会产生叶绿素，导致颜色变绿。这种情况并不是变质，营养成分和作用不会造成任何影响。
正常现象：
有时高良姜在烹饪过程中，其内部的绿色素也会释放出来，使汤呈现绿色。这属于正常现象，不影响食用。
建议
检查姜的状态：如果高良姜在储存过程中出现腐烂或长毛的情况，则不能食用，因为可能会产生有害物质。
烹饪前检查：在炖汤前，可以仔细检查高良姜的状态，确保其没有腐烂或长毛。如果只是单纯的颜色变绿，且没有异味，可以继续食用。
适量食用：即使高良姜变绿，其营养价值可能会有所下降，因此建议适量食用。
综上所述，高良姜炖汤变绿一般是正常现象，可以继续食用，但需要注意储存条件和烹饪方法，以确保食品安全。