夏天凉菜浇头

夏天凉菜浇头可以根据个人口味选择不同的调味料和配料，以下是一些受欢迎的凉菜浇头做法：

凉拌黄瓜

材料：黄瓜 500克，蒜末 适量，盐 适量，生抽 适量，醋 适量，白糖 少许，辣椒油 适量。

步骤：

1. 将黄瓜洗净，切成薄片。

2. 在碗中加入蒜末、盐、生抽、醋、白糖和辣椒油，调成凉拌汁。

3. 将调好的凉拌汁淋在黄瓜片上，拌匀即可食用。

凉拌藕片

材料：莲藕、生姜、香葱、蒜瓣、小米椒、青辣椒、食盐、生抽、香醋、食用油、香油。

步骤：

1. 莲藕去皮，洗干净后切薄片，用清水冲洗掉表面的淀粉，沥干水分备用。

2. 生姜、香葱、蒜瓣、小米椒、青辣椒切末。

3. 烧一锅开水，放入适量食盐、白醋，倒入藕片煮1分钟，捞出过凉水，降温后口感更脆，捞出沥干水分，放入盘中。