芋头蛋糕切块
芋头蛋糕切块的方法如下：
蒸熟芋头
将芋头切成小块，放入蒸锅中蒸熟，直到软烂到可以用刀叉轻松插入的程度。
制作芋泥
蒸好的芋头取出，趁热加入适量的炼乳和淡奶油（或牛奶），用料理机搅拌至光滑细腻，可流动的状态。
如果芋泥太干，可以适量加入牛奶或水调整稠度。
准备蛋糕
将鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别处理。蛋清加糖粉打发至尖塔状。
蛋黄加入牛奶、黄油（或植物油）和适量的糖，搅拌均匀后筛入低筋面粉，拌匀。
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回蛋白糊碗，继续翻拌至无颗粒。
将蛋糕糊倒入烤盘，轻震几下排出大气泡。