鸡胸炒芹菜杏鲍菇

鸡心炒芹菜杏鲍菇是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡心：150克

芹菜：150克

杏鲍菇：150克

大蒜：3瓣

姜：1小块

青椒：1个

盐：适量

酱油：10毫升

料酒：10毫升

蚝油：10毫升

鸡精：2克

香醋：3毫升

调和油：适量

芝麻油：适量

制作步骤：

鸡心处理

鸡心洗净，切成十字花刀。

将鸡心放入开水锅中焯去血水，捞出备用。

蔬菜处理

芹菜洗净，切成段；杏鲍菇洗净，切成丝；青椒洗净，切成丝；大蒜拍碎，姜切片，葱切成丝。

调味汁准备

将盐、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀，调成调味汁备用。

炒制

锅中倒入适量调和油，烧热后放入姜丝、蒜片和葱丝，爆香。

加入芹菜段翻炒数秒，然后加入青椒丝和杏鲍菇丝翻炒均匀。

放入焯好水的鸡心，倒入调好的调味汁，快速翻炒数秒。

最后加入鸡精，关火，淋入香醋和芝麻油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

鸡心焯水：鸡心焯水可以去除血水和腥味，使炒出来的菜肴更加清爽。

调味汁：调味汁的配比可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加醋和糖的比例。

快速翻炒：炒制过程中要保持大火快炒，这样可以使菜肴更加鲜嫩，避免出水。

这道鸡心炒芹菜杏鲍菇色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!