芹菜黄瓜木耳黄花

芹菜木耳黄花菜是一道营养丰富、口感清爽的春季养生菜肴。以下是这道菜的详细做法和功效：

材料

芹菜

干黄花菜

干木耳

干纳豆（可选）

猪油或植物油

姜、花椒、生抽、黄酒、香油、胡椒粉

做法

准备食材

芹菜切成小段。

干黄花菜和干木耳提前泡发，洗净，沥干水分。

如选择使用干纳豆，需提前泡发。

焯水

锅中加水烧开，分别将木耳、黄花菜和芹菜焯水，捞出后控干水分。

炒制

锅中放猪油（或植物油），加热至油热。

下入花椒和姜丝炒香，再加入干纳豆（如使用）炒香。

将芹菜、木耳和黄花菜放入锅中，大火快速翻炒。

倒入黄酒和生抽，继续翻炒几下。

关火，淋上香油和胡椒粉，出锅装盘。

功效

芹菜：

富含钾元素，有助于排出体内多余的钠离子，降低血压，预防心血管疾病。

含有碱性成分，具有安神作用，有助于安定情绪，消除烦躁。

低脂肪、高纤维，有助于消化和减肥。

木耳：

被誉为“素中之荤”和“素中之王”，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。

铁元素含量丰富，有助于养血驻颜，防治缺铁性贫血。

具有活血化瘀的功效。

黄花菜：

具有解忧、安神、补脑的功效。

富含多种营养成分，有助于增强身体免疫力。

建议

这道菜适合春季食用，有助于清热解毒、养心安神。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢酸辣口味，可以加入一些醋。

炒制时火候要快，以保持食材的脆嫩口感。

通过以上做法和功效介绍，希望你能尝试制作这道健康的春季养生菜肴，享受美味的同时也获得营养的补充。