奉化芹菜肉末羹的做法

奉化芹菜肉末羹是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

芹菜 300克

肉末 200克

油 适量

盐 适量

葱花 适量

料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、蒜末、小米辣（可选）适量

制作步骤

准备食材

肉末用料酒、淀粉和温水混合后，分次搅到肉馅里，腌制10分钟。

芹菜特别粗的茎杆用刀劈开，切小丁。

胡萝卜丁（可选）切一点，增加颜色和营养。

炒制肉末

炒锅加适量油，油热后放入肉末，炒至八成熟，出锅备用。

炒制蔬菜

另起油锅，放入葱花爆香后，加入胡萝卜丁翻炒一分钟左右。

倒入芹菜丁，翻炒至芹菜断生。

合并炒制

将炒好的肉末重新倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀。

如果觉得太干，可以淋少许水，继续翻炒至芹菜完全熟透。

调味出锅

最后撒上葱花点缀，出锅装盘。

小贴士

可以根据个人口味加入一些小米辣或其他调料，增加风味。

炒芹菜时，如果怕糊锅，可以淋少许水。

这样一道美味的奉化芹菜肉末羹就完成了，快试试看吧!