排骨炖汤放淀粉吗

炖排骨汤 一般不需要放淀粉。淀粉主要用于裹在排骨表面，使其在烹饪过程中更加滑嫩，但这并不是炖排骨汤的常规做法。以下是一些相关信息的总结：

不需要裹淀粉：

大多数情况下，炖排骨汤时不需要在排骨上裹淀粉。可以直接进行炖煮，这样可以使汤品更加自然和清爽。

可选的淀粉使用：

虽然不常见，但有些情况下可以在排骨上裹上一层薄薄的淀粉，然后再进行炖煮。这样做可以使排骨的口感更加滑嫩，并有助于保持其形状。

其他搭配：

在炖排骨汤时，可以加入一些其他食材如山药、板栗、萝卜等，这些食材不仅能增加汤的营养价值，还能有效去除排骨的腥味。

综上所述，炖排骨汤时一般不需要放淀粉，但可以根据个人口味选择是否使用。如果追求更加滑嫩的口感，可以尝试在排骨上裹上一层薄薄的淀粉。