排骨炖豆角配大饼

排骨炖豆角配大饼是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，放入热水中焯水3分钟，捞出后洗净浮沫。

锅中加入足够的水，放入焯好水的排骨，加入料酒、一个八角、5片姜片和几段葱白，小火炖煮。

豆角处理

豆角摘好，洗净后控干水分。

锅中放油，炒豆角至水分蒸发，炒好的豆角备用。

面团制作

用40度的水和面，加入一点泡打粉，揉好后醒发半个小时。

醒好的面擀成大片，抹油后卷起，分成几段，再擀成圆形的大饼。

炖煮

将炒好的豆角和切好的土豆放入排骨锅中，继续小火炖煮。

当排骨和豆角炖至软烂时，将醒好的面饼放在豆角上，继续炖煮，直到饼也熟透。

收汁

如果汤还很多，可以开大火炖，直到汤炖没，这样菜和饼都会更加入味。

出锅

最后，将炖好的排骨豆角饼盛出，一锅香喷喷的排骨炖豆角配大饼就完成了。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加或减少八角、花椒等香料的用量。

如果喜欢口感软一些的豆角，可以提前将豆角焯水后再炖煮。

面饼可以提前擀好，放在冰箱中冷藏，这样在炖煮时更加方便。