糯米排骨不蒸不煮可以吗

糯米排骨 必须经过蒸制才能达到最佳的口感和风味。蒸制过程不仅使糯米熟透，还能让排骨中的肉汁充分渗透到糯米中，使两者完美结合。如果不进行蒸制，糯米和排骨都无法达到理想的口感和味道。

糯米处理：

糯米需要提前浸泡一晚，使其充分吸水变软，这样在蒸制时才能更好地熟透并与排骨相互融合。

排骨处理：

排骨需要清洗干净，可以放入沸水中焯水去除血沫和腥味，然后腌制一段时间，使其充分吸收调料的味道。

蒸制过程：

将腌制好的排骨和糯米一起放入蒸锅中，用大火烧开后转小火蒸制一段时间，具体时间根据排骨的大小和糯米的厚度而定，通常需要40分钟至1小时。

因此，糯米排骨必须经过蒸制，不能采用不蒸不煮的方式。这样可以确保糯米和排骨的口感和味道达到最佳状态。