怎么涮菠菜牛肉火锅

涮菠菜牛肉火锅的步骤如下：

食材准备

牛腱1100克

白萝卜600克

八角适量

干红椒适量

桂皮适量

蒜瓣适量

红油火锅底料适量

盐适量

老抽适量

菠菜适量

鸡蛋适量

生姜适量

牛肉处理

牛肉洗净，切大块。

将切好的牛肉放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多换几次水，至水清。

准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开，撇净血沫。

倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽，大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

蔬菜处理

白萝卜洗净切滚刀块。

菠菜摘洗干净备用。

土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化。

腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片。

各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中。

莜麦菜洗净，中间切一刀。

香菜洗净，去根，嫩一些的也可不去根。

煮制

牛肉煮烂，下入白萝卜，大火煮开，小火熬煮20分钟。

煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

蘸料

可以准备一些沙茶酱、酱油、醋、香油、盐、味精等调料，根据个人口味调制。

其他

粉丝用开水浸泡片刻，至软即可。

莜麦菜洗净，中间切一刀。

香菜洗净，去根，嫩一些的也可不去根。

白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘。

通过以上步骤，你就可以享受一顿美味的菠菜牛肉火锅了。