排骨不下锅怎么去血水味

要去除排骨中的血水味，可以采用以下几种方法：

将排骨放入温水中浸泡约10分钟，然后加入三勺面粉，继续浸泡三分钟。面粉的吸附能力可以有效地去除排骨中的脏东西和血水，之后用清水冲洗干净。

将排骨放入盆中，加入温水，然后加入两大勺食盐，搅拌均匀后浸泡。盐水可以加速血水的流出，大约抓揉几次后，用清水冲洗干净。

将排骨放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫。生姜和料酒的加入可以去除腥味，焯水时间控制在5-8分钟即可。

将排骨放入清水中浸泡至少一个小时，期间需多次换水，直到水变得清澈。这种方法适合血水较多或较深的排骨，可以有效去除内部的血水。

在浸泡过程中，可以加入一小勺盐，用手抓拌均匀后反复搓洗几分钟。盐的吸附作用可以帮助去除排骨表面的血水和杂质。

将排骨洗净后，放入碗中加入适量的食盐、料酒和白醋进行腌制，然后用手抓捏，使面粉裹在排骨上，反复揉搓，最后用清水冲洗干净。

综合以上方法，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法来去除排骨中的血水味。通常，冷水下锅焯水结合使用食盐和料酒是最常用且效果较好的方法。