蒸饼发面教程图解

蒸饼是一道非常受欢迎的传统中式面食，它的特点是松软可口，层次分明。以下是一种常见的蒸饼发面教程图解，适合初学者尝试：

材料准备：

面粉：500克

酵母：5克

温水：约260毫升

盐：适量

花椒油或植物油：适量

芝麻：适量（可选）

鸡蛋：两颗（可选）

制作步骤：

1. 和面

将面粉放入大碗中，加入酵母和适量温水，搅拌成絮状。

加入鸡蛋（如果使用），继续搅拌成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大，大约需要1小时。

2. 擀面

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

每个小剂子擀成薄饼，大小根据个人喜好调整。

在擀好的面饼上均匀涂抹一层花椒油或植物油，撒上适量的盐和鸡精（如果使用）。

3. 卷饼

将擀好的面饼从一端开始卷起，卷到中间后翻过来再卷一圈，形成麻花状。