排骨烤不熟

要确保排骨烤熟，您可以遵循以下步骤和建议：

预热烤箱：

将烤箱预热至200 - 220℃。

准备烤盘：

在烤盘上铺上锡纸，并在锡纸上刷一层油，以防止排骨粘在烤盘上。

腌制排骨：

将腌制好的排骨放在烤盘上，并将多余的腌料倒在排骨上。

初次烤制：

将烤盘放入预热好的烤箱中，先烤20 - 25分钟。

翻面与二次烤制：

将排骨翻面，再刷一层蜂蜜，继续烤20 - 25分钟，直到排骨表面金黄且熟透。

检查熟度：

烤制时间结束后，用刀尖切一下排骨，确保里面没有生肉。如果排骨还不够熟，可以再放回烤箱中烤几分钟。

使用食品温度计：

为了更准确地检查排骨的熟度，可以使用食品温度计。其内部温度应达到70℃以上。

避免频繁翻动：

在烤制过程中，尽量避免频繁翻动排骨，以免影响其口感和熟度。

包锡纸烤制：

如果喜欢外皮焦脆口感，可以在烤制一段时间后打开锡纸，再烤20分钟左右，这样可以使排骨外焦里嫩。

通过以上步骤，您可以确保排骨烤得既熟透又美味。记得在烤制过程中多观察排骨的状态，并根据实际情况调整烤制时间。