昭通红烧肉米线怎么做的

昭通红烧肉米线的做法如下：

准备食材

新鲜猪肉切丁，大小大概是大指甲盖那么大。

米线200克。

瘦肉丝50克。

红萝卜丝20克。

青豆20克。

香菇2朵。

青葱适量。

姜末适量。

大葱结1个。

料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、食用油适量。

制作肉丁

油锅烧热至中小火，放入昭通酱炸香。

加入香料（八角、大葱、姜片等）炒香。

放入切好的肉丁，炒至水汽全干，肉面有点酥脆。

煮米线

在另一个锅中加水煮开，放入米线煮3分钟去除水分，放凉备用。

炒制配料

将洗净后的肉切成长条状，用盐、糖、胡椒粉、料酒腌制10分钟。