芹菜叶做青团

芹菜做青团是一种传统的春季食品，结合了芹菜的清香和糯米粉的黏软，口感独特。以下是制作芹菜青团的基本步骤：

材料准备

糯米粉：300克

白糖：60克

温水（糯米粉用）：150克

澄粉：90克

开水（澄粉用）：适量

芹菜泥：150克

食用油：30克

馅料（可根据口味选择）：花生、黑芝麻、白糖、猪油等

制作步骤

芹菜叶处理

将芹菜叶子洗干净，加入少许水，打成芹菜叶泥。

将蔬菜泥过滤备用。

糯米粉和澄粉混合

将糯米粉和澄粉混合均匀。

缓缓加入温水和开水，边加边搅拌，直至成为无干粉的糊状。

加入芹菜泥和油

将芹菜泥加入糯米粉糊中，搅拌均匀。

加入食用油，继续搅拌，使油充分融入糊中。

准备馅料 （可根据口味选择）：

将花生、黑芝麻炒香后切碎，加入白糖和猪油拌匀，制成馅料。

包制青团

取适量糯米粉糊，用手掌压成小圆饼状。

在圆饼中央放入适量馅料，然后慢慢收口，搓成圆球。

蒸制

将包好的青团放入蒸笼中，注意保持一定间距，避免粘连。

水开后上锅蒸15-20分钟，直至青团完全熟透。

食用

蒸好的青团取出，稍微冷却后即可食用。

也可以根据个人口味，蘸上一些调料如蒜泥、花椒油等增加风味。

小贴士

芹菜叶一定要打得细腻一些，这样制作出来的青团口感更加细腻。

蒸制时间根据青团的大小和厚度适当调整，确保蒸熟透。

可以根据个人口味调整馅料的种类和比例，创造出不同的风味。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道健康又美味的春季食品了。