猪肝滚枸杞叶
猪肝滚枸杞叶是一道广东传统的生滚汤，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。这道汤不仅味道鲜美，而且有助于补血和明目。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝 200克（选择新鲜的猪肝，口感更嫩滑）
枸杞叶 200克（选择嫩叶部分）
枸杞 1把（可选，用于增加汤的营养和风味）
姜 3片（用于去腥提香）
盐 适量
生粉 适量（用于腌制猪肝，使其更嫩滑）
料酒 适量（用于去腥增香）
食用油 适量（用于爆炒猪肝）
做法步骤：
准备猪肝
将猪肝切成薄片，加入适量生粉和盐，用手抓洗，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
将猪肝放入碗中，加入料酒、姜丝、生粉和少量油，腌制10分钟。
准备枸杞叶
将枸杞叶的嫩叶部分往下捋，去除刺，洗净备用。