黑木耳芋头炖猪蹄怎么炖

黑木耳芋头炖猪蹄是一道美味的传统菜肴，以下是两种常见的做法：

做法一

猪蹄：切成小方块

芋头：去皮切成大滚刀块

葱：切段

姜：切片

料酒、酱油、香料袋（八角、桂皮等）、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉

将猪蹄放入锅中，加入清水和料酒煮沸，十几分钟后捞出，用酱油涂匀表面，晾凉备用。

芋头块下锅炸至金黄色，捞出沥油备用。

砂锅内放竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时。

倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。

做法二

猪蹄：切块，先用凉水泡几小时，削皮后也用凉水泡着

葱：切大长段