萝卜粉条炒腊肉

萝卜粉条炒腊肉是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

腊肉：1块

萝卜：1根

粉条：适量

干辣椒：适量

生抽、料酒：适量

食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香：适量

清水：少许

小葱段：适量

制作步骤

1. 萝卜的处理

将萝卜洗净，切成细丝。

萝卜丝放入锅中，加入少许食盐，腌制10分钟，去除部分水分。

2. 腊肉的处理

将腊肉放入锅中，蒸20分钟，直到腊肉变得软嫩，蒸发掉多余的盐分。

蒸好的腊肉取出，去掉肉皮，切成均匀的薄片。

3. 粉条的处理

将粉条提前用温水泡软，沥干水分备用。

4. 炒制过程

锅中放油，加热至六七成热，放入干辣椒，炒出香辣味。

加入生抽、料酒，翻炒均匀。