西红柿洋葱鸡蛋豆腐汤
西红柿洋葱鸡蛋豆腐汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
西红柿：1个
豆腐：1块（约250克）
鸡蛋：2个
葱：适量
食盐：适量
鸡精：适量（可选）
香菜：适量（可选）
淀粉水：适量（用于勾芡）
做法
准备材料
豆腐切成大小适中的块状，用热水烫一下去除豆腥味，捞出沥干备用。
西红柿洗净后去皮，切成小丁。
葱切成葱花或葱花备用。
炒制
热锅凉油，油温微热后加入葱花炒香。
加入西红柿丁翻炒至出汁。
煮汤
将炒好的西红柿连同汤汁一起倒入锅中，加入适量的开水。
放入豆腐块，小火慢炖约3分钟，使豆腐充分吸收汤汁。
加入鸡蛋
炖好的汤中打入两个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液形成块状。