菠菜猪肝珍珠汤

菠菜猪肝珍珠汤是一道营养丰富、具有补血养肝功效的汤品。以下是制作菠菜猪肝珍珠汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：适量（根据个人喜好和需求）

菠菜：适量（如果条件允许，用枸杞叶代替效果更佳）

枸杞：少许（用于点缀和增加营养）

姜丝、料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐、葱花等调味料适量

制作步骤：

处理猪肝

将猪肝切片后，用清水洗净，再加入姜丝和料酒浸泡30分钟以去除腥味。之后再次用清水冲洗干净，直至无血水为止。

腌制猪肝

控干猪肝水分后，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量盐，抓匀腌制15分钟，让猪肝更加入味。

焯水

锅中加水，煮开后倒入猪肝和菠菜（或枸杞叶）进行焯水，约30秒后捞出备用。这一步不仅能去除猪肝的腥味，还能让菠菜中的草酸得以去除。

煮汤

锅中加入少许油，油热后下葱花爆香。接着倒入适量清水，煮开后倒入焯好水的猪肝和菠菜（或枸杞叶），加入适量盐进行调味即可。

小贴士：

猪肝一定要切薄片，这样更容易烫熟，口感也会更滑嫩。