鸡肉饼油炸

使用中火对炖锅加热，放入黄油，等其融化后加入牛奶和鸡汤，煮至微微沸腾。

加入面粉，不断搅拌，使汤汁变浓稠，然后慢慢炖干水分，直至汤汁变成泥状。

将鸡肉、大蒜、盐及胡椒放入锅中，继续煮三分钟，然后端离炖锅，放到一边冷却。

等鸡肉泥冷却后，用勺子舀出约1/4量杯的量，捏成一个小饼，排在蜡纸或羊皮纸上，继续捏成一个个小饼，最后放入冰箱固定形状。

打鸡蛋，与牛奶搅拌均匀。在盘中加入面包粉和饼干屑，加佐料调味，如黑胡椒和辣椒。

从冰箱中取出鸡肉饼，两面蘸满面糊，然后放回盘子，等待后续油炸。

在煎锅或荷兰灶里放几厘米深的菜油，用中火加热至177摄氏度。

将鸡肉饼轻轻放入热油中，每个饼每面炸2-3分钟，翻面煎至另一面金黄，最后沥干油分。

如果鸡肉饼在蘸面糊时散掉，可放回冰箱再冻20分钟，然后重新尝试。

所有鸡肉饼蘸好面糊后，需放入冰箱等待4小时才能拿出来油炸，以确保面糊和鸡肉饼的结合更紧密。

通过以上步骤，你可以制作出外皮酥脆、内里多汁的鸡肉饼。根据个人口味，你还可以在鸡肉饼中添加不同的蔬菜和调料，制作出更多口味的鸡肉饼。