油炸鲽鱼做法

食材准备

主料：去刺的鲽鱼片约500克

辅料：大蒜、姜、食盐、生抽、料酒、调和油、五香粉、孜然粒、面粉、鸡蛋各适量

制作步骤

前期准备

把鱼片提前解冻后，清洗干净后切成块。

用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝，把姜丝和蒜蓉加入鱼块中，加入盐、料酒、生抽。

把鱼块抓匀，腌制2小时。

裹粉

准备适量面粉，加入少许盐。

面粉中再加入适量五香粉与孜然粒（也可以用孜然粉）搅匀。

把鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液，再粘上一层面粉。

油炸

油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可。

提示和建议

确保油温适中，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。

炸好的鱼块捞出后，可以放到吸油纸上吸去多余的油分，使口感更酥脆。

可以根据个人口味在炸好的鱼块上淋上适量的番茄沙司或沙拉酱。

希望以上步骤能帮助你成功制作出美味的油炸鲽鱼。