红烧肉鹌鹑鸡爪
红烧肉鹌鹑蛋是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
五花肉：500克
鹌鹑蛋：20个
鸡爪：500克
生姜：适量
葱：适量
八角：2颗
桂皮：1小块
香叶：2片
老抽：2勺
生抽：2勺
料酒：2勺
冰糖：适量
盐：适量
制作步骤
煮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，水开后煮3分钟，然后捞出过凉水，剥壳备用。
焯鸡爪
鸡爪洗净，冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3分钟后捞出过凉水，洗净备用。
炒糖色
锅中放底油，加入适量冰糖，小火炒至糖色至枣红色，然后加入沥干水的五花肉快速翻炒，使肉上色。