蒸馒头不宣软是水少了吗

蒸馒头不宣软确实可能是因为水加少了。当水加少了，面团会显得非常干燥，和面时需要花费较大的力气，而且蒸出来的馒头口感会比较硬，不够松软。因此，在蒸馒头时，确保水量适宜是非常重要的。

适宜的水量：

一般来说，一斤面粉（约500克）需要加入250毫升左右的水。水量也可以根据面粉的种类和蒸锅的大小进行适当调整，但总体原则是水量要适中，不能太多也不能太少。

水温：

和面时使用的温水（约30度）有助于酵母的活性发挥，从而促进面团的发酵。水温过高或过低都会影响酵母的发酵效果。

二次发酵：

馒头在蒸之前需要进行二次发酵，以确保馒头有足够的时间膨胀。如果面团太干，可能会影响二次发酵的效果，导致馒头不够松软。

蒸锅水量：

蒸锅内的水量要充足，但不能过多，以免水蒸气过多导致馒头表面过于湿软。

综上所述，蒸馒头不宣软确实可能是因为水加少了。确保和面时水量适宜，并使用适宜的水温进行和面，有助于提高馒头的松软度。